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비 온 뒤 흙에서 풍기는 냄새에는 '페트리코어'라는 이름이 있다. 핵심은 흙 속 미생물이 내뿜는 지오스민이라는 분자로, 사람 코는 이를 1조 분의 5라는 극미량에서도 감지한다. 상어가 물속 피 냄새를 맡는 것보다 사람이 지오스민을 더 예민하게 맡는다는 비유까지 있다. 메마른 땅에서 물을 찾던 먼 조상의 흔적이라는 설도 있다.
  • 페트리코어
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  • 냄새
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토론역사

관련 카드

2022년 연구진은 티베트 빙하 코어에서 약 1만 5천 년 된 바이러스 33종을 확인했다. 그중 28종은 과학계에 알려지지 않은 신종이었다. 빙하 속 미생물과 바이러스가 오래 보존될 수 있어, 기후변화로 얼음이 녹으면 잠들어 있던 미생물이 노출될 수 있다는 우려가 있다.
  • 빙하
  • 바이러스
  • 미생물
  • 환경
  • 과학
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양념이 음식의 부패를 늦추는 원리는 살균이 아니라 '탈수'에 가깝다. 소금이나 향신료를 뿌리면 양념 분자가 식품 속 물 분자와 결합하여, 미생물이 이용할 수 있는 자유 수분(수분활성도)이 줄어든다. 물이 있어도 미생물이 쓸 수 없게 되는 것이다.
  • 양념
  • 음식
  • 소금
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온두라스의 요로 지방에서는 100년 넘게 매년 물고기 비가 내린다. 1998년부터는 아예 '물고기비 축제(Festival de lluvia de peces)'를 개최하고 있다.
  • 온두라스
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일부 사람에게 고수는 비누 맛이 난다. 연구에 따르면 전 세계 인구의 4~14%가 후각수용체 유전자 OR6A2의 특정 변이를 지녀, 고수 특유의 알데하이드 성분을 비누 냄새로 더 강하게 느낀다. 미각이 아니라 유전자가 결정하는 후각 반응이다.
  • 고수
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  • 유전자
  • 냄새
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1876년 미국 켄터키에서 맑은 날 하늘에서 신선한 고기 조각이 비처럼 쏟아졌다. 직접 맛본 사람들에 따르면 양고기나 사슴고기 같은 맛이었다고 한다.
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