멘톨박하류 식물에서 얻거나 합성하는 유기 화합물로, 피부와 점막의 냉감 수용체를 자극해 시원한 느낌을 일으킨다.멘톨을 먹으면 실제 온도는 변하지 않지만 시원하게 느껴진다. 멘톨이 우리 몸의 냉감 수용체가 반응하는 역치 온도를 높여서, 같은 온도에서도 더 쉽게 차갑다고 느끼게 만들기 때문이다.멘톨온도생물학0